Juha od bundeve

Bundeva je bogata proteinima, vitaminom A, vitaminom B, PP, i D. Bundeva sadrži puno kalcija, željeza, magnezija i fosfora. Ona nije samo ukusna, nego ima i ljekovita svojstva. Bundeva jača imunološki sustav, potiče probavu i detoksikaciju debelog crijeva, smanjuje razinu masti u krvi, ublažava tegobe gušterače i djeluje diuretski, pomaže kod bubrežnih bolesti.

Sastojci:

  • 1 kg bundeve
  • 2 mrkve
  • 1 peršin
  • 5 krumpira
  • mali komad celera
  • nekoliko cvjetova brokule
  • 2 žlice maslaca
  • 1 žličica curry praha
  • umak od soje
  • Sol i papar po želji
  • 2 žlice slatkog vrhnja

Način pripreme:

Ogulite bundevu (ako ima lijepu tanku koru ne morate je ni guliti), odrežite je na kockice i kuhajte u malo vode sa malo soli ili soja sosa. Vodu od kuhanja bundeve stavite sa strane, a bundevu zgnječite u pire.

Bundevu zatim stavite u veliku tavu i dodajte narezano povrće (osim brokule) i ulijte kipuću vodu od bundeve. Dodajte maslac i začinite s curry-em i paprom, a prema potrebi možete još dodati malo soli ili umaka od soje. Kuhajte dok povrće omekša zatim dodajte cvjetove brokule i kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte vrhnje.