Juha od bundeve
Bundeva je bogata proteinima, vitaminom A, vitaminom B, PP, i D. Bundeva sadrži puno kalcija, željeza, magnezija i fosfora. Ona nije samo ukusna, nego ima i ljekovita svojstva. Bundeva jača imunološki sustav, potiče probavu i detoksikaciju debelog crijeva, smanjuje razinu masti u krvi, ublažava tegobe gušterače i djeluje diuretski, pomaže kod bubrežnih bolesti.
Sastojci:
- 1 kg bundeve
- 2 mrkve
- 1 peršin
- 5 krumpira
- mali komad celera
- nekoliko cvjetova brokule
- 2 žlice maslaca
- 1 žličica curry praha
- umak od soje
- Sol i papar po želji
- 2 žlice slatkog vrhnja
Način pripreme:
Ogulite bundevu (ako ima lijepu tanku koru ne morate je ni guliti), odrežite je na kockice i kuhajte u malo vode sa malo soli ili soja sosa. Vodu od kuhanja bundeve stavite sa strane, a bundevu zgnječite u pire.
Bundevu zatim stavite u veliku tavu i dodajte narezano povrće (osim brokule) i ulijte kipuću vodu od bundeve. Dodajte maslac i začinite s curry-em i paprom, a prema potrebi možete još dodati malo soli ili umaka od soje. Kuhajte dok povrće omekša zatim dodajte cvjetove brokule i kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte vrhnje.