vegetarijanski recepti

Odresci od slatkog krumpira, bundeve i kelja

Odresci od slatkog krumpira, bundeve i kelja

  • 1 šalica smeđe riže
  • 1 mala tikvica
  • 1 slatki krumpir
  • 2 stabljike celera
  • komad bundeve
  • nekoliko stabljika kelja
  • 1 mali peršin
  • 1 kocka tofua (po mogućnosti marinirana)
  • 1/2 čajne žlice crnog senfa
  • 2 žličice ulja ili maslaca
  • soja sos
  • 1/2 curryja
  • 1/2 konzerve kokosovog mlijeka
  • nekoliko suhih rajčica (u ulju, iz staklenke)
  • prstohvat sigurnosti
  • Himalajska sol
  • svježe mljeveni papar

Read more

Kolač od špinata

Kolač od špinata

Lijena kuharica poziva na novogodišnju zabavu.

Jednostavni, iznenađujući i ukusni recepti:
Mnogi ljudi smatraju da je špinat samo prilog glavnim jelima.
Mnoga djeca žele pobjeći od toga. 

Dali ih želite iznenaditi s ukusnim kolačem od špinata?
Evo ga:
450 g zamrznutog špinata ili 450 g svježeg lišća
2/3 šalice ulja (suncokretovo ulje)
2/3 šalice šećera ili ksilitola
2 šalice običnog brašna (osobe s alergijom na gluten mogu koristiti heljdino brašno)
2 čajne žličice praška za pecivo
1 žlica kukuruznog brašna
Mascarpone krema
250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja sa 30% m.m.
malo cimeta, kardamona, soli
4 žlice šećera u prahu ili napravite prah od ksilitola
1 vanilin šećer
Odmrznite smrznuti špinat, ocijedite iz njega vodu (ali ne previše), smiksajte s blenderom.

Svježi špinat kuhati 2 – 3 minute, ocijediti vodu, smiksati.
Smiksati banane. Smiksati špinat (koji je već prethodno smiksan) sa bananama, ulje, šećer, začini.

Zatim nježno umiješate u brašno pomješano s praškom za pecivo.
Stavite mješavinu u okruglu posudu za pečenje i pecite 40 – 45 minuta na 180C.

Kada se ohladi razrežite ga na dva dijela, na donji dio nanesite mascarpone kremu ili neku drugu kremu (vegani mogu staviti sojinu kremu) i na vrh toga rasporedite drugi dio razrezanog kolača kojeg prethodno rukama razlomite i ustitnite.

Na sami vrh stavite sjemenke nara ili neke druge bobice.

Uživajte!

Banana halva

Lijena kuharica poziva na brzi halva party

Banana halva

6 zrelih banana
3 žlice maslaca/ghee
1.5 šalice šećer/voda miješavina (50/50)
3 limunove kore, 3 narančine kore, 0,5-1 cm đumbira sitno nasjeckanog kardamom, ružina vodica

1) Rastopite maslac u tavi
2) Narežite banane na komade veličine 2cm
3) Pržite na vatri srednje jačine (5 minuta) da dobiju smeđu koru, nakon toga ih zgnječite
4) dodajte 0,5 šalice šećerne vode i karamelizirane banane (nekoliko minuta), a zatim dodajte ostatak vode
5) Dodajte limunove kore i narančine kore, đumbir i kardamom
6) kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 15 minuta ili duže
7) Dodajte ružinu vodicu i malo limunovog soka
8) Neobavezno: Oblikujte halvu u oblik kolača, stavite sloj tahinija, pospite sušeni kokos po vrhu a zatim pecite dok kokos ne poprimi zlatnu boju.

Više? Upotrijebite samo onoliko banana koliko stan u tavu. Bolje je upotrijebiti više tava kako bi se lakše dobile karamelizirane banane sa zlatnom koricom. Odvojeno napravite korak 1-4, a zatim sve stavite u jedan lonac. Možda će biti potrebno i manje vode u ovom slučaju?

MUFFINI

MUFFINI

 

1. Smjesa:
2 šalice (šalica 2.2 dcl) brašna (pir ili pšenica/pir)
2 čajne žličice praška za pecivo
¼ čajne žličice soli
½ čajne žličice sode bikarbone
Sve dobro izmiješati! 

Read more

Pita od jabuka - brza i alergijski prijateljska verzija

Pita od jabuka – brza i alergijski prijateljska verzija

Vratila se lijena kuharica.

Pita od jabuka – brza i alergijski prijateljska verzija. Mnogi ljudi imaju problema s glutenom i mliječnim proizvodima -stoga ih pozivamo na na brzu pitu bez glutena.

Sastojci:
Jabuke – 2 kg
Cimet – 1 mala žlica
Brašno od prosa – 2 šalice
Kokosovo maslo – približno 150 grama
Brusnica – pola šalice ili manje
Bijeli šećer ili ksilitol (za one koji ne jedu šećer) izbor prema ukusu

  1. Korak: Ogulite i narežite jabuke. Zatim jabukama dodajte cimet i kuhajte par minuta na par žlica vode, dok ne omekšaju. Dodajte 2 ili 3 žlice šećera ili ksilitola (ako su jabuke slatke ne trebate zaslađivati) i dodajte brusnice.
  2. Korak: Rukama izmiješajte kokosovo maslo s prosenim brašnom (ako je kokosovo maslo pretvrdo možete koristiti nož ili ga malo zagrijte). Po želji dodati vanilijin šećer ili aromu i 3 žlice smeđeg šećera ili ksilitola.
  3. Korak: Stavite kuhane jabuke u posudu za pečenje.
  4. Korak: Rukama napravite manje grude od smjese s brašnom i kokosovim maslom (pripremljena smjesa iz 2. koraka) te s tim grudama prekrijte jabuke u posudi za pečenje.
  5. Korak: Pecite približno 20 minuta na 180 C° ili dok pita ne poprimi zlatnu boju.
  6. Korak. Možete je poslužiti vruću (sa sladoledom) ili hladnu – kako volite.
  7. Korak: Poslati barem pola pite lijenoj kuharici 😊 – dobar tek.

Grčka salata – Hrvatska verzija

  • Zelena lisnata salata – oko 5 velikih listova
  • 2 rajčice srednje veličine
  • 1 svježi krastavac
  • 1 mali crveni luk (kapula)
  • 1 crvena ili zelena paprika

Read more

Salata od cikorije

Nakon duge pauze Lijena kuharica se vraća!

Ljeto nam je iza ugla – što znači visoke temperature, ali i puno svježeg i jeftinog povrća, stoga vas pozivamo da to iskoristite i napravite neke lijepe salate i druga povrtna jela.

  • 2 cikorije
  • 150 ml kefira ili jogurta
  • 2 čajne žličice kapara
  • Sol, papar, umak od soje, 1 jušna žlica maslinovog ulja, dalmatinski začini, limun ili aceto balsamico,

Narežite cikoriju na male komadiće, umiješajte kefir, kapare, ulje i sve začine. Treba vam samo 5 min i spremna je divna salata. Bone appetitie ☺

Kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko

  • 200g ribanog kokosa
  • 1.2 litre vode

Read more

Pečene šparoge

Pečene šparoge

Sastojci:

  • Vezica bijelih šparoga
  • 1 kapula
  • 1 mala tikvica
  • Malo zelene kapule
  • 4 manje rajčice (ili 10 malih cherry rajčica)
  • Mali komadić dimljenog sira
  • Ulje, začini (sol, papar, origano, svježi bosiljak, slatku papriku)

Read more

Vrlo brza i ukusna sezonska salata

Vrlo brza i ukusna sezonska salata

Vratila se ljetna kuharica!

Sastojci:

  • 2 srednje rajčice
  • 1 manja ili pola velike cvjetnjače
  • Kiselo vrhnje
  • Sol, papar

Read more

rice noodles

Rezanci od riže sa sezonskim povrćem (možete koristiti bilo koje povrće po vašoj želji)

  • Rezanci od riže – 1 pakiranje
  • Tikvica – 1
  • Gljive – 5 Read more
Špinat sa sezamom

Špinat sa sezamom

  • Svježi špinat – 1/2kg
  • Sezam – 2 žlice
  • Tahini (po želji) – 1/2 žlice Read more

Sirova torta od sira

Vrijeme pripreme: 15 minuta. Vrijeme hlađenja u frižideru: 2 sata

Sastojci:

Za dno:

  • 1 čašu orašastih plodova: mogu biti orasi, lješnjaci ili bademi. Što god vam je dostupno.
  • 0,5 čaše dehidriranog kokosa
  • 1 čašu datulja Read more

Lijena kuharica ide u Kinu

Sastojci

Za baznu juhu:

Bilo koje sezonsko povrće koje se koristi za baznu juhu, poput:

kupus, mrkva, celer, cvjetača, kapula, korijen peršina Read more

Veganski kolačići s daškom naranče

Veganski kolačići s daškom naranče

Sastojci:

  • 6 jušnih žlica ribanog kokosa
  • 6 jušnih žlica sjemenki sezama
  • 6 jušnih žlica sjemenki lana
  • 6 jušnih žlica badema Read more
SMOOTHIE OD BOSILJKA

MENI S BOSILJKOM

UMAK OD BOSILJKA

Sastojci:

  • 1 šalica oraha ili badema
  • 1 šalica narezanih svježih listića bosiljka
  • 1 režanj češnjaka
  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • crnog papra, soli, malo soka od limuna. Read more

Dobrodošli u svijet ranih salata

Tijekom ljeta, kada su dani sunčani i topli, dobro je rashladiti tijelo, ali ne samo sa sladoledom nego i sa zdravom alternativom. Dobrodošli u svijet ranih salata. Read more

Role od tikvica

Role od tikvica

Sastojci:

  • 2 male tikvice (za salatu)
  • 100 g mozzarelle
  • 100 g sušenih rajčica
  • cherry rajčice za ukrašavanje
  • sol Read more
ODRESCI OD CVJETAČE

ODRESCI OD CVJETAČE

Sastojci:

  • 1 cvjetača
  • Biljno ulje, umak od soje, curry, korijander u prahu, sol Read more
proso

PROSO

Sastojci:

  • 1 šalica prosa
  • 2 šalice vruće vode (ili malo manje od dvije)
  • Sol Read more