Odresci od slatkog krumpira, bundeve i kelja
- 1 šalica smeđe riže
- 1 mala tikvica
- 1 slatki krumpir
- 2 stabljike celera
- komad bundeve
- nekoliko stabljika kelja
- 1 mali peršin
- 1 kocka tofua (po mogućnosti marinirana)
- 1/2 čajne žlice crnog senfa
- 2 žličice ulja ili maslaca
- soja sos
- 1/2 curryja
- 1/2 konzerve kokosovog mlijeka
- nekoliko suhih rajčica (u ulju, iz staklenke)
- prstohvat sigurnosti
- Himalajska sol
- svježe mljeveni papar
Isperite i kuhajte rižu u 2 čaše slane vode. Tofu narežite na kockice, prelijte sojinim umakom i pržite do zlatno smeđe boje. Nakon prženja prebacite tofu u drugu posudu i u istoj tavi ugrijte ulje ili maslac, dodajte senf, curry, sol i papar. Nakon nekog vremena dodajte narezano povrće, nakon nekoliko minuta dodajte 1/2 čaše vode i poklopite. Kad je povrće mekano (ali se ne raspada), dodajte kelj, rižu, suhu rajčicu, prethodno prženi tofu i kokosovo mlijeko. Pomiješajte sve sastojke i ponovo pržite 2 min.