Odresci od slatkog krumpira, bundeve i kelja

Odresci od slatkog krumpira, bundeve i kelja

  • 1 šalica smeđe riže
  • 1 mala tikvica
  • 1 slatki krumpir
  • 2 stabljike celera
  • komad bundeve
  • nekoliko stabljika kelja
  • 1 mali peršin
  • 1 kocka tofua (po mogućnosti marinirana)
  • 1/2 čajne žlice crnog senfa
  • 2 žličice ulja ili maslaca
  • soja sos
  • 1/2 curryja
  • 1/2 konzerve kokosovog mlijeka
  • nekoliko suhih rajčica (u ulju, iz staklenke)
  • prstohvat sigurnosti
  • Himalajska sol
  • svježe mljeveni papar

Isperite i kuhajte rižu u 2 čaše slane vode. Tofu narežite na kockice, prelijte sojinim umakom i pržite do zlatno smeđe boje. Nakon prženja prebacite tofu u drugu posudu i u istoj tavi ugrijte ulje ili maslac, dodajte senf, curry, sol i papar. Nakon nekog vremena dodajte narezano povrće, nakon nekoliko minuta dodajte 1/2 čaše vode i poklopite. Kad je povrće mekano (ali se ne raspada), dodajte kelj, rižu, suhu rajčicu, prethodno prženi tofu i kokosovo mlijeko. Pomiješajte sve sastojke i ponovo pržite 2 min.