Kolač od špinata

Kolač od špinata

Lijena kuharica poziva na novogodišnju zabavu.

Jednostavni, iznenađujući i ukusni recepti:
Mnogi ljudi smatraju da je špinat samo prilog glavnim jelima.
Mnoga djeca žele pobjeći od toga. 

Dali ih želite iznenaditi s ukusnim kolačem od špinata?
Evo ga:
450 g zamrznutog špinata ili 450 g svježeg lišća
2/3 šalice ulja (suncokretovo ulje)
2/3 šalice šećera ili ksilitola
2 šalice običnog brašna (osobe s alergijom na gluten mogu koristiti heljdino brašno)
2 čajne žličice praška za pecivo
1 žlica kukuruznog brašna
Mascarpone krema
250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja sa 30% m.m.
malo cimeta, kardamona, soli
4 žlice šećera u prahu ili napravite prah od ksilitola
1 vanilin šećer
Odmrznite smrznuti špinat, ocijedite iz njega vodu (ali ne previše), smiksajte s blenderom.

Svježi špinat kuhati 2 – 3 minute, ocijediti vodu, smiksati.
Smiksati banane. Smiksati špinat (koji je već prethodno smiksan) sa bananama, ulje, šećer, začini.

Zatim nježno umiješate u brašno pomješano s praškom za pecivo.
Stavite mješavinu u okruglu posudu za pečenje i pecite 40 – 45 minuta na 180C.

Kada se ohladi razrežite ga na dva dijela, na donji dio nanesite mascarpone kremu ili neku drugu kremu (vegani mogu staviti sojinu kremu) i na vrh toga rasporedite drugi dio razrezanog kolača kojeg prethodno rukama razlomite i ustitnite.

Na sami vrh stavite sjemenke nara ili neke druge bobice.

Uživajte!