vegetarijanski recepti
Novogodišnji vegetarijanski puding
Lijena kuharica vas poziva na super brzi desert za Silvestrovo.
Jedino što vam je potrebno da napravite najbrži i vrlo ukusan desert je dovoljno brz blender i nekoliko jednostavnih sastojaka:
200 gr sirovog tofua
4 žlice javorovog sirupa
2 – 3 žlice rogača
1 vanilin šećer, malo brusnice po želji
Sve sastojke (osim brusnice) stavite u blender i miksajte dok ne postanu glatki. Kad je gotovo, stavite ga u zdjelu, pospite malo s prahom od rogača i s brusnicama i poslužite na vašem Silvester partyju.
Želimo vam sretnu novu godinu!
Ljena kuharica i njezin tim
Čaj od ružmarina
Mnogi od nas ne znaju da u našim vrtovima, parkovima i gradovima raste lijep, ukusan i zdrav čaj. Za izradu je potrebno samo nekoliko sekundi. Dovoljno je otići u svoj vrt – ili obližnji park i ubrati nekoliko malih grana ružmarina. Odaberite mekane, svježe komade. Stavite jedan ili 2 komada u čašu, ulijte kipuću vodu, pokrijte tanjurom oko 7 min. Dodajte malo limunovog soka i ako želite meda. Uživajte i zapamtite njegovo ljekovito djelovanje. Ružmarin je izvor antioksidansa, jača imunološki sustav i poboljšava cirkulaciju krvi i još mnogo toga. I ima dobar okus. Uživajte!
Više informacija o ružmarinu
Ružmarin je grmolika biljka koja potječe iz mediteranskih krajeva, no danas se uzgaja širom Europe i u Americi.
Ime je dobio po latinskim riječima ros (rosa) i marinus (more), u prijevodu “morska rosa”, budući da na njegov rast povoljno utječe morski povjetarac koji prenosi vlagu.
Kroz povijest je ružmarin bio vrlo omiljen, a posebno mjesto među biljkama ima zbog simbolizma za koji je vezan.
Više od tisuću godina je cijenjeni začin i prirodni lijek, kojeg su voljeli i grčki bogovi.
U starom vijeku bio je posvećen Afroditi, božici ljepote i ljubavi.
Stari narodi su bili dobro upoznati s ovom biljkom, koju je pratio glas da poboljšava pamćenje, pa su je grčki studenti stavljali na glavu kada su pripremali ispite.
Bio je korišten za vjenčanja, ali i za sprovode, za ukrašavanje krovova crkava i za svečane dvorane, kao tamjan u vjerskim obredima i protiv uroka.
U staroj Engleskoj ružmarin je bio simbol vjernosti, iz čega je nastao običaj da se na svadbi odjeća kiti ružmarinom.
Ljudi stoljećima koriste cvjetove ružmarina i izdanke u cvatu. No najširu upotrebu imaju listovi, koji se skupljaju u ljetnim mjesecima a nakon toga se stavljaju sušiti.
Ružmarinovo ulje nastaje destilacijom listova ili grančica, a njegova kvaliteta ovisi o klimi i položaju.
Smatra se da ovo ulje podiže energiju te stimulira i suzbija prekomjerno znojenje.
Odličan je lijek za želudac i živce te pomaže u liječenju glavobolje.
Koristi se u losionima za kosu ne samo zbog ugodnog mirisa, već i zbog stimuliranja korijena kose i sprečavanja preuranjene ćelavosti.
Za poticanje rasta kose trebalo bi nekoliko kapi ulja umasirati u tjeme, a zatim isprati.
Mješavina sušenog lišća i cvjetova ružmarina i boraksa je jedno od najboljih sredstava za pranje kose i prevenciju prhuti.
Ružmarin pomaže kod reumatizma, a primjenjuje se tako da se njime masiraju oboljeli dijelovi tijela, nakon čega ih treba omotati pamučnom tkaninom.
Ukoliko patite od bolesti želuca i crijeva, preporučuje vam se uzimanje 3 kapi ulja na kocki šećera ili u žličici vode.
Esencijalno ulje ružmarina koristi se u aromaterapiji za povećanje koncentracije, pamćenja i opuštanje od stresa.
Kupka s ružmarinovim uljem djeluje relaksirajuće na čitav organizam. Dodajte vrućoj vodi u kadi 5 – 10 kapi ružmarinova ulja.
Ružmarin možete koristiti…
za poboljšanje pamćenja i koncentracije
protiv depresije
kod glavobolje
kao prirodan antibiotik
kod bolova u mišićima
kod gihta i reumatizma
kod probavnih smetnji i grčeva
za stimulaciju rada bubrega
kod opadanja kose i prhuti
Markov kolač od šljiva i rogača
Lijena kuharica poziva posebnog lijenog gosta koji dijeli najbrži recept za kolač od šljiva
Markov kolač od šljiva i rogača
Baza kolača:
3 šalice brašna
1/3 šalice sitno mljevenog rogača ili kakaa
3/4 šalice ksilitola ili šećera
1/2 šalice ulja (bilo koje ulje, ali ne maslinovo)
2 ravne čajne žlice sode bikarbone
1.5 šalica vode (da smjesa ne bude prerijetka)
2.5 male vrećice vanilin šećera
2 čajne žlice jabučnog octa
3 čajne žlice arome ruma
2 čajne ravne žlice cimeta
1.5 male vrećice prašaka za pecivo
1 kg šljiva (ne prezrele)
Sodu i ocat pomiješajte zajedno u zasebnoj čaši.
Ostale sastojke podijelite na mokre (ulje, voda i aroma ruma) i suhe (brašno, šećer, rogač, cimet, prašak za pecivo). Pomiješajte suhe sastojke u jednoj zdjeli, a vlažne u drugoj.
Na kraju sve izmiješajte, dodajući na kraju sodu bikarbonu pomiješanu s octom. Dobro promiješajte, ali ne predugo.
Očistite šljive od koštica i stavite ih u tijesto.
Pecite oko 40 minuta na 180 C. (vrijeme ovisi o pećnici)
Vegansku tortu od sira bez sira
Ljena kuharica vas poziva na vegansku tortu od sira bez sira!
Cheesecake bez sira!
Baza
Ca 200 g slatkih krekera (integralni krekeri od pira – možete ih kupiti u dm-u ili neki drugi veganski krekeri)Samo stavite krekere na dno (okrugli oblik promjera 26 cm), a da ih ne zgnječite.
Punjenje od “sira”
250 g prosa (suha težina)
6 dl kokosovog mlijeka (ali punomasnog)
Ca 100 ml limunovog soka/1-2 limuna
Sok od 1 naranče (nije obavezno)
250 g šećera u ca. 1,5 dl vode ili 250 ml javorovog sirupa
2 žličice esencije vanilije
3-4 žlice kokosovog ulja
1 dl kokosovog brašna (ili drugog brašna)
1/2 žličice soli (po izboru)
Stavite pećnicu na 175 stupnjeva.
– Proso skuhajte u puno vode, a nakon što zavrije vodu izlijte (ovo je da biste se riješili gorkog okusa). Zatim dodajte oko 5 dL vode i kuhajte proso dok ne omekša.
– Pomiješajte sve sastojke, osim brašna, u blenderu (ako nemate dobar blender, možda ćete morati miksati polovinu smjese pa zatim drugu polovinu). Miksajte dok ne postane veoma glatko, ulijte u zdjelu i umutite brašno.
– Izlijte „sir“ (nadjev) na bazu od krekera i stavite peći oko 25 minuta. Ohladite do sobne temperature.
Preljev:
Jednostavni preljev:
Kupite gusti pekmez i stavite na vrh kolača.
Domaći preljev:
2 naranče
2 nektarine
Komad đumbira veličine 1 palac
Ca 100 g šećera
Listovi mente (izborno)
Pomiješajte sve sastojke u blenderu, a zatim kuhajte 10 minuta. Zgusnuti s nekom vrstom škroba (npr. Kukuruzni škrob, agar agar, pektin ili neko drugo vegetarijansko sredstvo za želiranje). Ohladite pa izlijte na tortu.
Ostavite tortu u hladnjaku oko 6 sati ili preko noći. Uživajte!
Brzinski kolač od jabuka
Sljedeća sezona jabuka dolazi za nekoliko mjeseci, ali ponekad nam se učini da želimo dobru jabuku. Ipak, jabuke trenutno više nisu svježe i ukusne, pa će vam lijena kuharica pomoći da riješite ovaj problem. Bit će brzo, ukusno i također može zamijeniti dobru pitu od jabuka.
Sastojci: 4 jabuke (po mogućnosti slatko-kisele), grožđice, smokve (preferirajte suhe), lješnjaci ili bademi, cimet, kardamom u prahu (ako ga imamo), malo papra
Operite jabuke, odrežite sam vrh svake jabuke. Malim nožem izvadite jezgru – pokušajte ne napraviti rupu na drugoj strani jabuke. Napunite je smjesom od grožđica, narezanih orašastih plodova i smokvi i začina. Pokrijte gornjim dijelom jabuke koji ste prije izrezali. Stavite ga u tavu (s papirom za pečenje na dnu), ulijte malo vode da pokrije dno i stavite poklopac. Pecite na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju, što obično traje oko 10 minuta. Poslužite ih tople. Stvarno su dobre!
Kajgana sa šparogama
Ovo je proljeće posebno hladno, tako da su šparoge još uvijek dostupne u šumi. Iskoristimo ovu priliku i napravimo vegetarjanski / veganski omlet sa šparogama i uživajmo u zdravom, vrlo ukusnom i prije svega brzom ručku.
Sastojci:
1 tofu
3 žlice vrhnja 18% (za vegane sojino vrhnje)
1 kapulica (mladi luk)
grašak (može i smrznuti – oko 150 gr ili po zelji)
2 žlice ulja
3 žlice vode
začini (curry, kurkuma, sol, papar, umak od soje (po želji)
Izgnječite tofu rukama, zagrijte ulje i začine na tavi. Stavite izmrvljeni tofu, pržite ga oko 2 min. Dodajte vrhnje, dobro ga dinstajte pa dodajte grašak i kapulicu (mladi luk). Pržite ga još nekoliko minuta, dodajte malo vode i umak od soje.
U međuvremenu zagrijte i posolite vodu . Kad zavri ubacite šparoge i kuhajte 3-5 minuta. Zatim ih izvadite i prelijte maslinovim uljem i soja sosom (ili samo posolite i popaprite ako ne volite soja sos)Po želji poslužite s kruhom
Dobar tek!
BRZI ORIJENTALNI RUČAK
Lijena kuharica poziva na ručak.
Recimo da vam se žuri, ali želite pojesti nešto toplo i fino. Za pripremu ovog jela trebat ćevam oko 20 minuta od početka ako imate sastojke kod kuće.
Trebat će vam:
2 tikvice
1 pakiranje smrznutog graška
1 paprika (po želji)
1 ili 2 rajčice
1 litra kokosovog napitka ili kokosovo mlijeko ako volite intenzivniji okus)
začini: sol, papar, curry, kajenski papar (po želji), slatka paprika, kim i umak od soje
Započnite s zagrijavanjem kokosovog mlijeka. U međuvremenu tikvice narežite na kockice, apapriku narežite na ploške. Stavite povrće u vruće mlijeko i istovremeno dodajte smrznutigrašak i začine. Ako želite da umak bude gušći, tekućina treba prekriti polovicu povrća.Pokrijte lonac i kuhajte oko 10 minuta od trenutka kad počne ključati. Na kraju dodajterajčicu narezanu na vrlo male kockice i malo sojinog umaka, dobro ga podkuhajte i – zatrenutak je sve spremno za posluživanje. Možete ga jesti s kruhom, rižom ili prosom. Brzo i ukusno!
