Archive for category: Vegetarijanski recepti

Mnogi od nas ne znaju da u našim vrtovima, parkovima i gradovima raste lijep, ukusan i zdrav čaj. Za izradu je potrebno samo nekoliko sekundi. Dovoljno je otići u svoj vrt – ili obližnji park i ubrati nekoliko malih grana ružmarina. Odaberite mekane, svježe komade. Stavite jedan ili 2 komada u čašu, ulijte kipuću vodu, pokrijte tanjurom oko 7 min. Dodajte malo limunovog soka i ako želite meda. Uživajte i zapamtite njegovo ljekovito djelovanje. Ružmarin je izvor antioksidansa, jača imunološki sustav i poboljšava cirkulaciju krvi i još mnogo toga. I ima dobar okus. Uživajte!

Više informacija o ružmarinu 

Ružmarin je grmolika biljka koja potječe iz mediteranskih krajeva, no danas se uzgaja širom Europe i u Americi. 

Ime je dobio po latinskim riječima ros (rosa) i marinus (more), u prijevodu “morska rosa”, budući da na njegov rast povoljno utječe morski povjetarac koji prenosi vlagu. 

Kroz povijest je ružmarin bio vrlo omiljen, a posebno mjesto među biljkama ima zbog simbolizma za koji je vezan. 

Više od tisuću godina je cijenjeni začin i prirodni lijek, kojeg su voljeli i grčki bogovi. 

U starom vijeku bio je posvećen Afroditi, božici ljepote i ljubavi. 

Stari narodi su bili dobro upoznati s ovom biljkom, koju je pratio glas da poboljšava pamćenje, pa su je grčki studenti stavljali na glavu kada su pripremali ispite. 

Bio je korišten za vjenčanja, ali i za sprovode, za ukrašavanje krovova crkava i za svečane dvorane, kao tamjan u vjerskim obredima i protiv uroka. 

U staroj Engleskoj ružmarin je bio simbol vjernosti, iz čega je nastao običaj da se na svadbi odjeća kiti ružmarinom. 

Ljudi stoljećima koriste cvjetove ružmarina i izdanke u cvatu. No najširu upotrebu imaju listovi, koji se skupljaju u ljetnim mjesecima a nakon toga se stavljaju sušiti. 

Ružmarinovo ulje nastaje destilacijom listova ili grančica, a njegova kvaliteta ovisi o klimi i položaju. 

Smatra se da ovo ulje podiže energiju te stimulira i suzbija prekomjerno znojenje.
Odličan je lijek za želudac i živce te pomaže u liječenju glavobolje. 

Koristi se u losionima za kosu ne samo zbog ugodnog mirisa, već i zbog stimuliranja korijena kose i sprečavanja preuranjene ćelavosti. 

Za poticanje rasta kose trebalo bi nekoliko kapi ulja umasirati u tjeme, a zatim isprati. 

Mješavina sušenog lišća i cvjetova ružmarina i boraksa je jedno od najboljih sredstava za pranje kose i prevenciju prhuti. 

Ružmarin pomaže kod reumatizma, a primjenjuje se tako da se njime masiraju oboljeli dijelovi tijela, nakon čega ih treba omotati pamučnom tkaninom. 

Ukoliko patite od bolesti želuca i crijeva, preporučuje vam se uzimanje 3 kapi ulja na kocki šećera ili u žličici vode. 

Esencijalno ulje ružmarina koristi se u aromaterapiji za povećanje koncentracije, pamćenja i opuštanje od stresa. 

Kupka s ružmarinovim uljem djeluje relaksirajuće na čitav organizam. Dodajte vrućoj vodi u kadi 5 – 10 kapi ružmarinova ulja. 

Ružmarin možete koristiti… 

za poboljšanje pamćenja i koncentracije 

protiv depresije 

kod glavobolje 

kao prirodan antibiotik 

kod bolova u mišićima 

kod gihta i reumatizma 

kod probavnih smetnji i grčeva 

za stimulaciju rada bubrega 

kod opadanja kose i prhuti

Ljena kuharica vas poziva na vegansku tortu od sira bez sira!

Cheesecake bez sira!

Baza

Ca 200 g slatkih krekera (integralni krekeri od pira – možete ih kupiti u dm-u ili neki drugi veganski krekeri)Samo stavite krekere na dno (okrugli oblik promjera 26 cm), a da ih ne zgnječite.

Punjenje od “sira”

250 g prosa (suha težina)

6 dl kokosovog mlijeka (ali punomasnog)

Ca 100 ml limunovog soka/1-2 limuna

Sok od 1 naranče (nije obavezno)

250 g šećera u ca. 1,5 dl vode ili 250 ml javorovog sirupa

2 žličice esencije vanilije

3-4 žlice kokosovog ulja

1 dl kokosovog brašna (ili drugog brašna)

1/2 žličice soli (po izboru)

Stavite pećnicu na 175 stupnjeva.

– Proso skuhajte u puno vode, a nakon što zavrije vodu izlijte (ovo je da biste se riješili gorkog okusa). Zatim dodajte oko 5 dL vode i kuhajte proso dok ne omekša.

– Pomiješajte sve sastojke, osim brašna, u blenderu (ako nemate dobar blender, možda ćete morati miksati polovinu smjese pa zatim drugu polovinu). Miksajte dok ne postane veoma glatko, ulijte u zdjelu i umutite brašno.

– Izlijte „sir“ (nadjev) na bazu od krekera i stavite peći oko 25 minuta. Ohladite do sobne temperature.

Preljev:

Jednostavni preljev:

Kupite gusti pekmez i stavite na vrh kolača.

Domaći preljev:

2 naranče

2 nektarine

Komad đumbira veličine 1 palac

Ca 100 g šećera

Listovi mente (izborno)

Pomiješajte sve sastojke u blenderu, a zatim kuhajte 10 minuta. Zgusnuti s nekom vrstom škroba (npr. Kukuruzni škrob, agar agar, pektin ili neko drugo vegetarijansko sredstvo za želiranje). Ohladite pa izlijte na tortu.

Ostavite tortu u hladnjaku oko 6 sati ili preko noći. Uživajte!

Ovo je proljeće posebno hladno, tako da su šparoge još uvijek dostupne u šumi. Iskoristimo ovu priliku i napravimo vegetarjanski / veganski omlet sa šparogama i uživajmo u zdravom, vrlo ukusnom i prije svega brzom ručku. 

Sastojci:

1 tofu

3 žlice vrhnja 18% (za vegane sojino vrhnje)

1 kapulica (mladi luk) 

grašak (može i smrznuti – oko 150 gr ili po zelji)

2 žlice ulja

3 žlice vode

začini (curry, kurkuma, sol, papar, umak od soje (po želji) 

Izgnječite tofu rukama, zagrijte ulje i začine na tavi. Stavite izmrvljeni tofu, pržite ga oko 2 min. Dodajte vrhnje, dobro ga dinstajte pa dodajte grašak i kapulicu (mladi luk). Pržite ga još nekoliko minuta, dodajte malo vode i umak od soje.

U međuvremenu zagrijte i posolite vodu . Kad zavri ubacite šparoge i kuhajte 3-5 minuta. Zatim ih izvadite i prelijte maslinovim uljem i soja sosom (ili samo posolite i popaprite ako ne volite soja sos)Po želji poslužite s kruhom

Dobar tek!

Lijena kuharica poziva na ručak.

Recimo da vam se žuri, ali želite pojesti nešto toplo i fino. Za pripremu ovog jela trebat ćevam oko 20 minuta od početka ako imate sastojke kod kuće.

Trebat će vam:

2 tikvice

1 pakiranje smrznutog graška

1 paprika (po želji)

1 ili 2 rajčice

1 litra kokosovog napitka ili kokosovo mlijeko ako volite intenzivniji okus)

začini: sol, papar, curry, kajenski papar (po želji), slatka paprika, kim i umak od soje

Započnite s zagrijavanjem kokosovog mlijeka. U međuvremenu tikvice narežite na kockice, apapriku narežite na ploške. Stavite povrće u vruće mlijeko i istovremeno dodajte smrznutigrašak i začine. Ako želite da umak bude gušći, tekućina treba prekriti polovicu povrća.Pokrijte lonac i kuhajte oko 10 minuta od trenutka kad počne ključati. Na kraju dodajterajčicu narezanu na vrlo male kockice i malo sojinog umaka, dobro ga podkuhajte i – zatrenutak je sve spremno za posluživanje. Možete ga jesti s kruhom, rižom ili prosom. Brzo i ukusno!

Donosimo jedan začinjen, sočan, slastan i ne previše mastan recept koji će vas zagrijati u ovim zimskim danima! U slast.

1 smrznuti špinat

1 šaka svježeg špinata

200g tofua narezanog na kockice

2 žlice ulja

1 žličica sjemenki kumina

½ žličice sjemenki korijandera

1 žličica blagog curry praha

¼ žličice gharam masalemalo češnjaka (nije obavezno)

sol ili Vegeta natur, po ukusu

½ šalice kokosovog mlijeka

Odmrznite špinat. Prokuhajte ga sa soli i vegetom natur. Masalu napravite na zasebnoj tavi. Zagrijte ulje i stavite začine redom, od najvećih sjemenki do najsitnijeg praha. Pecite oko 2 min dok ne postane aromatično i dodajte kipućem špinatu. Na kraju dodajte kockice tofua i kuhajte još nekoliko minuta. Ako želite malo kremastiji okus, možete dodati kokosovo mlijeko.

Da bi nam život bio slađi započet ćemo s jednostavnom, ali vrlo ukusnom tortom od rogača.  Zato se popnite na stablo rogača u susjedstvu, uberite rogač, napravite brašno … Ali možda je bolje da slijedite lijenu kuharicu do Konzuma, uzmete brašno od rogača i počnete …
 Trebat će vam i:
 1 šalica pšeničnog ili pirovog brašna
 1/2 šalice heljdinog brašna ili brašno od ječama (ako ih ne možete nabaviti u trgovinama, upotrijebite brašno od cjelovite pšenice)
 1/2 šalice šećerne trske (ako ne možete koristiti šećer, upotrijebite ksilitol)
 1 vanilin šećer
 5 žlica rogača
 1 ribana jabuka (ako želite)
 1 žlica kukuruzne kave (ako želite)
 1 mala žlica sode bikarbone
 1 mala žlica praška za pecivo
 1 mala žlica (ravna) soli
 1 šalica hladne vode
 1 žlica octa
 5 žlica ulja (npr. Suncokretovo)
 Dobro pomiješajte sve suhe sastojke u posudi (možete miješati žlicom), dodajte vodu, ulje i ocat.  Dobro ga izmiješajte i na kraju dodajte naribanu jabuku ako želite.
 Stavite tijesto u pleh i pecite ga 40 min na 200C.
 Kad se kolač ohladi, na vrh možete staviti šlag od soje i malo voća (jagode, borovnice ili maline su savršene)
 Uživajte!

 U Europi nema ništa popularnije od kupusa. Ali tako je dosadno rezati sve te glavice kupusa … Lijena kuharica je riješila taj problem Trebat će Vam: 

1 kupus 

ulje suncokreta ili uljane repice 

sjemenke korijandera 

sjemenke kumina 

papar 

curry (nije obavezno) 

dalmatinski zacin (na kraju) 

sol 

Umak od soje (po želji) 

limun 

lišće sviježeg peršina 

Operite kupus, velikim nožem izrežite ga na četvrtine, zatim svaku četvrtinu na 2 komada.  Stavite ih na veliku tepsiju, svaku prelijte žlicom ulja, a zatim pospite začinima, soli i stavite u pećnicu.  Pecite ga na 220 C oko 20 min, a zatim ako želite pospite dalmatinskim začinom i umakom od soje i pecite još oko 10 min. Prije posluživanja stavite malo svježeg peršinovog lišća i malo limunovog soka.  Također je dobrog okusa ako na vrh stavite malo bucinovog ulja.

Brzo i ukusno.

Možete ga poslužiti uz heljdu ili kruh s kriškama rajčice sa strane.  Jednostavno i tako ukusno.  Uživajte