Archive for year: 2021

Ljena kuharica vas poziva na vegansku tortu od sira bez sira!

Cheesecake bez sira!

Baza

Ca 200 g slatkih krekera (integralni krekeri od pira – možete ih kupiti u dm-u ili neki drugi veganski krekeri)Samo stavite krekere na dno (okrugli oblik promjera 26 cm), a da ih ne zgnječite.

Punjenje od “sira”

250 g prosa (suha težina)

6 dl kokosovog mlijeka (ali punomasnog)

Ca 100 ml limunovog soka/1-2 limuna

Sok od 1 naranče (nije obavezno)

250 g šećera u ca. 1,5 dl vode ili 250 ml javorovog sirupa

2 žličice esencije vanilije

3-4 žlice kokosovog ulja

1 dl kokosovog brašna (ili drugog brašna)

1/2 žličice soli (po izboru)

Stavite pećnicu na 175 stupnjeva.

– Proso skuhajte u puno vode, a nakon što zavrije vodu izlijte (ovo je da biste se riješili gorkog okusa). Zatim dodajte oko 5 dL vode i kuhajte proso dok ne omekša.

– Pomiješajte sve sastojke, osim brašna, u blenderu (ako nemate dobar blender, možda ćete morati miksati polovinu smjese pa zatim drugu polovinu). Miksajte dok ne postane veoma glatko, ulijte u zdjelu i umutite brašno.

– Izlijte „sir“ (nadjev) na bazu od krekera i stavite peći oko 25 minuta. Ohladite do sobne temperature.

Preljev:

Jednostavni preljev:

Kupite gusti pekmez i stavite na vrh kolača.

Domaći preljev:

2 naranče

2 nektarine

Komad đumbira veličine 1 palac

Ca 100 g šećera

Listovi mente (izborno)

Pomiješajte sve sastojke u blenderu, a zatim kuhajte 10 minuta. Zgusnuti s nekom vrstom škroba (npr. Kukuruzni škrob, agar agar, pektin ili neko drugo vegetarijansko sredstvo za želiranje). Ohladite pa izlijte na tortu.

Ostavite tortu u hladnjaku oko 6 sati ili preko noći. Uživajte!

Sljedeća sezona jabuka dolazi za nekoliko mjeseci, ali ponekad nam se učini da želimo dobru jabuku. Ipak, jabuke trenutno više nisu svježe i ukusne, pa će vam lijena kuharica pomoći da riješite ovaj problem. Bit će brzo, ukusno i također može zamijeniti dobru pitu od jabuka.

Sastojci: 4 jabuke (po mogućnosti slatko-kisele), grožđice, smokve (preferirajte suhe), lješnjaci ili bademi, cimet, kardamom u prahu (ako ga imamo), malo papra

Operite jabuke, odrežite sam vrh svake jabuke. Malim nožem izvadite jezgru – pokušajte ne napraviti rupu na drugoj strani jabuke. Napunite je smjesom od grožđica, narezanih orašastih plodova i smokvi i začina. Pokrijte gornjim dijelom jabuke koji ste prije izrezali. Stavite ga u tavu (s papirom za pečenje na dnu), ulijte malo vode da pokrije dno i stavite poklopac. Pecite na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju, što obično traje oko 10 minuta. Poslužite ih tople. Stvarno su dobre!