Vegansku tortu od sira bez sira
Ljena kuharica vas poziva na vegansku tortu od sira bez sira!
Cheesecake bez sira!
Baza
Ca 200 g slatkih krekera (integralni krekeri od pira – možete ih kupiti u dm-u ili neki drugi veganski krekeri)Samo stavite krekere na dno (okrugli oblik promjera 26 cm), a da ih ne zgnječite.
Punjenje od “sira”
250 g prosa (suha težina)
6 dl kokosovog mlijeka (ali punomasnog)
Ca 100 ml limunovog soka/1-2 limuna
Sok od 1 naranče (nije obavezno)
250 g šećera u ca. 1,5 dl vode ili 250 ml javorovog sirupa
2 žličice esencije vanilije
3-4 žlice kokosovog ulja
1 dl kokosovog brašna (ili drugog brašna)
1/2 žličice soli (po izboru)
Stavite pećnicu na 175 stupnjeva.
– Proso skuhajte u puno vode, a nakon što zavrije vodu izlijte (ovo je da biste se riješili gorkog okusa). Zatim dodajte oko 5 dL vode i kuhajte proso dok ne omekša.
– Pomiješajte sve sastojke, osim brašna, u blenderu (ako nemate dobar blender, možda ćete morati miksati polovinu smjese pa zatim drugu polovinu). Miksajte dok ne postane veoma glatko, ulijte u zdjelu i umutite brašno.
– Izlijte „sir“ (nadjev) na bazu od krekera i stavite peći oko 25 minuta. Ohladite do sobne temperature.
Preljev:
Jednostavni preljev:
Kupite gusti pekmez i stavite na vrh kolača.
Domaći preljev:
2 naranče
2 nektarine
Komad đumbira veličine 1 palac
Ca 100 g šećera
Listovi mente (izborno)
Pomiješajte sve sastojke u blenderu, a zatim kuhajte 10 minuta. Zgusnuti s nekom vrstom škroba (npr. Kukuruzni škrob, agar agar, pektin ili neko drugo vegetarijansko sredstvo za želiranje). Ohladite pa izlijte na tortu.
Ostavite tortu u hladnjaku oko 6 sati ili preko noći. Uživajte!