Baza kolača:
(Može se koristiti kao biskvit, a možete dodati i voće na vrhu)
2 šalice brašna
1 šalica kakaa
1 šalica šećera ili ksilitola
1 šalica ulja (suncokretovo ili ulje repice)
1,5 žlica sode bikarbone
1- 1,5 šalica vode
2 žlice esencije vanilije (ili 2 vanilin šećera)
2 žlice jabučnog octa
1 žlica praška za pecivo
Aroma ruže ili po želji
Sodu i ocat pomiješajte u zasebnoj čaši.
Ostale sastojke razdvojite na mokre (ulje i voda) i suhe (brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo). Pomiješajte suhe sastojke u jednoj posudi, a mokre u drugoj posudi. Zatim sve zajedno pomiješajte, dodajući na kraju sodu bikarbonu pomiješanu s octom. Pomiješajte temeljito, ali ne predugo. Izlijte smjesu u pleh za pečenje.
Pecite oko 20-40 min na 180 C. (vrijeme ovisi o pećnici)
Biskvit je pečen kad ga možete probosti čačkalicom, nakon čega čačkalica izađe suha.
Kad je kolač pečen rasporedite po njemu narezane komadiće kompota od breskve.
Sastojci za glazuru:
80 grama kokosovog masla (ili maslaca u vegetarijanskoj verziji)
4 velike žlice rogača
2 velike žlice šećera ili ksilitola
Malo arome od naranče ili po želji
 Otopiti maslac, rogač i ksilitol na što manjoj vatri uz neprestano miješanje dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Dobar tek!